一、 大米及其制品中黃曲霉毒素B1污染情況
黃曲霉雖然種類繁多,但它們基本結(jié)構(gòu)中都有二呋喃環(huán)和氧雜萘鄰?fù)? 又名香豆素) ,前者是它的毒性結(jié)構(gòu),后者可能與其致癌性相關(guān)。黃曲霉毒素很難溶解于水、己烷、乙醚和石油醚,易溶于甲醇、乙醇、 氯仿、乙腈以及二甲基甲酰胺等有機性溶劑,分子量Mw為312~346,熔點在200~300 ℃。黃曲霉毒素對光熱和酸穩(wěn)定,耐高溫,通常通過加熱的處理對其破壞很小,只有在熔點的溫度下才會分解,其毒性非常強,其毒性相當于氰化鉀的10倍,砒霜的68倍,敵敵畏的100倍,對人和動物肝臟、腎臟有很大危害。黃曲霉毒素是劇毒物質(zhì),屬肝毒素,除抑制DNA、RNA合成外,也抑制肝臟蛋白質(zhì)合成。黃曲霉毒素引起人類急性中毒事件,國內(nèi)外均有許多報道,我國臺灣省有3家農(nóng)民因食用黃曲霉毒素含量高( 225. 9μg /kg) 的發(fā)霉大米,導(dǎo)致39人中有25人中毒,其中有3名兒童死亡1974年印度兩個邦中有200個村莊暴發(fā)黃曲霉中毒性肝炎,397人發(fā)病,死亡106人,中毒患者都食用過霉變的玉米( 黃曲霉毒素含量高達6. 25~15. 6μg /kg。
二、 大米及其制品中黃曲霉毒素B1殘留國家限量標準
引自:《GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》
作為傳統(tǒng)食品生產(chǎn)的主要原料,加強對大米中黃曲霉毒素的檢測十分必要,同時也是生產(chǎn)中必須把住的原料關(guān),F(xiàn)有的國家標準已規(guī)定某些產(chǎn)品中黃曲霉毒素的檢測方法,但是方法繁瑣,企業(yè)檢驗人員難以掌握,而且,在黃曲霉毒素檢測方法中,樣品的前處理非常重要。因此穩(wěn)定、可靠、快速的檢測方法對于提高大米制品質(zhì)量十分重要。
四、
上海飛測大米及其制品中黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測方法
上海飛測生物基于領(lǐng)先的熒光定量FPOCT技術(shù)平臺,率先推出了黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測系統(tǒng),包含黃曲霉毒素檢測儀和黃曲霉毒素?zé)晒舛靠焖贆z測試紙條,可在8min快速準確定量的檢測出大米及其制品中黃曲霉毒素B1的殘留含量,樣品前處理簡單,檢測操作簡便,結(jié)果準確可靠且可現(xiàn)場打印,準確性符合HPLC法的檢測結(jié)果,適用于各類加工企業(yè)、第三方檢測機構(gòu)及政府監(jiān)管部門。
檢測操作視頻地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMjg5OTc1MzkwMA==.html
采用便攜式黃曲霉毒素B1檢測儀進行讀數(shù),使得檢測結(jié)果更加準確、客觀,避免人為的誤判。
4.5.上海飛測生物真菌毒素系列熒光定量檢測試紙條產(chǎn)品優(yōu)點
8min快速準確定量檢測:集膠體金快速檢測、酶聯(lián)免疫定量檢測、色譜質(zhì)譜準確檢測的特點于一身,可在8min內(nèi)實現(xiàn)黃曲霉毒素B1的快速準確定量測定;
內(nèi)置定量標準曲線:儀器內(nèi)置標準曲線,無需使用標準品,無需檢測時再做標準曲線,既節(jié)省了成本,也避免了操作人員與霉菌毒素的接觸,保護操作人員的安全;
樣品前處理簡單:前處理方法簡單快速,無需對提取液進行pH的調(diào)節(jié),大大提升檢測的便捷性和檢測效率;
隨到隨檢:無需做標準曲線,對檢測樣本量無要求,既可單個或少量樣本隨到隨檢,也可大量樣本同時檢測,檢測成本無區(qū)別;既可用于實驗室常規(guī)質(zhì)控檢測,也可用于收糧現(xiàn)場檢測,確保原料收購的質(zhì)量;
操作簡便:對配套的儀器設(shè)備和檢測人員要求低,操作人員僅需短期培訓(xùn)就能熟練掌握;
行標支持,國糧局權(quán)威驗證:基于行業(yè)標準LST6111-2015,并通過國糧局及農(nóng)科院的權(quán)威驗證;
樣本適用范圍廣:采用時間分辨熒光專利技術(shù),抗基質(zhì)干擾強,樣本適用性廣,既可檢測小麥、玉米、大米等原糧,也可檢測各種粕類、麩皮、DDGS等飼料原料,還可檢測花生油、玉米油等各種植物油;
遠程網(wǎng)絡(luò)支持:儀器可通過網(wǎng)絡(luò)自動進行標準曲線讀取、軟件升級、問題故障診斷、質(zhì)量控制等;
數(shù)據(jù)上傳及溯源管理:熒光定量分析儀具備數(shù)據(jù)無線上傳的功能,可根據(jù)客戶的需求定制開發(fā)相應(yīng)的數(shù)據(jù)管理和溯源管理系統(tǒng),實現(xiàn)公司總部對各分公司、上級監(jiān)管部門對下級監(jiān)管部門或者監(jiān)管部門對各監(jiān)管對象檢測數(shù)據(jù)的實時掌握和分析;
性價比高:花進口產(chǎn)品三分之一的價格,獲得色譜檢測的質(zhì)量和結(jié)果,并且節(jié)省人力物力,大幅降低檢測費用;
4.6.上海飛測生物真菌毒素系列熒光定量檢測試紙條性能參數(shù)