中國(guó)濃縮蘋(píng)果汁的生產(chǎn)
    中國(guó)是全球濃縮蘋(píng)果汁最大生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。得益于適宜的氣候條件、良好的生產(chǎn)管理以及種植設(shè)施的普及應(yīng)用，中國(guó)近年來(lái)蘋(píng)果產(chǎn)量以7%～10%的速度持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2009/10 年度中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量達(dá)到3200.00萬(wàn)噸，約占世界總產(chǎn)量的51.66%；增產(chǎn)220.00 萬(wàn)噸，對(duì)世界蘋(píng)果增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率高達(dá)105.26%，中國(guó)已成為穩(wěn)定和促進(jìn)世界蘋(píng)果總產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)的核心力量。

    豐富的蘋(píng)果資源和低廉的勞動(dòng)力成本使中國(guó)蘋(píng)果汁具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。歐洲蘋(píng)果汁生產(chǎn)成本不斷提高,導(dǎo)致其濃縮蘋(píng)果汁生產(chǎn)規(guī)模不斷縮小,主要依靠進(jìn)口來(lái)滿足市場(chǎng)需求,這為我國(guó)蘋(píng)果汁出口提供了巨大的國(guó)際市場(chǎng)。07/08榨季我國(guó)共出口濃縮蘋(píng)果汁93萬(wàn)噸，占全球70.56%的份額。隨后，受全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，濃縮蘋(píng)果汁的出口量驟然下降。2009年1-11月，我國(guó)共出口濃縮果汁74萬(wàn)噸，其中11月單月出口量為3.94萬(wàn)噸（如圖1）。

  圖1 2008年1月-2009年12月間我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁單月出產(chǎn)口量（柱形）及出口價(jià)格（曲線）示意圖

    我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)主要集中在渤海灣(包括魯、冀、遼、京、津)、西北黃土高原(包括陜、甘、晉、寧、青)、黃河故道(包括豫、蘇、皖)和西南冷涼高地等四大產(chǎn)區(qū)，主產(chǎn)省份為陜西、山東、遼寧、河南、山西、河北、甘肅、江蘇。2010年1-8月，我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁出口總量49.0萬(wàn)噸，總金額4.21億美元，平均單價(jià)860美元/噸 ；與去年同期相比出口數(shù)量減少17%,金額減少11%，均價(jià)上升7%。從報(bào)關(guān)出口省市來(lái)看（如圖2），陜西、山東、北京、甘肅、山西和河南是我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁主要出口省市，2010年1-8月，上述六個(gè)地區(qū)出口濃縮蘋(píng)果汁總量47.03萬(wàn)噸，占全國(guó)濃縮蘋(píng)果汁出口總量的96%，出口金額4.04億美元。其中陜西省出口濃縮蘋(píng)果汁數(shù)量28.7萬(wàn)噸，占全國(guó)濃縮蘋(píng)果汁出口總量的59%，出口金額2.43億美元，出口平均單價(jià)846美元/噸。

圖2 我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁出口區(qū)域分布示意圖

    對(duì)中國(guó)濃縮蘋(píng)果汁生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，國(guó)外市場(chǎng)基本上可以劃分為以日本為代表的高價(jià)市場(chǎng)，以美國(guó)、加拿大為代表的中價(jià)市場(chǎng)和以歐洲為代表的低價(jià)市場(chǎng)。從出口國(guó)家和地區(qū)來(lái)看（如圖3），2010年1-8月，我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁出口量萬(wàn)噸以上的國(guó)家分別為 ：美國(guó)（25.30萬(wàn)噸）、俄羅斯聯(lián)邦（5.05萬(wàn)噸）、日本（3.49萬(wàn)噸）、加拿大（2.88萬(wàn)噸）、荷蘭（2.70萬(wàn)噸）、澳大利亞（2.31萬(wàn)噸）、南非（2.08萬(wàn)噸）和德國(guó)（1.28萬(wàn)噸）。其中，美國(guó)是我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁出口大國(guó)，2010年1-8月，我國(guó)對(duì)美出口濃縮蘋(píng)果汁總量25.30萬(wàn)噸，約占全國(guó)出口總量的52% ；金額2.15億美元，均價(jià)850美元/噸 ；出口數(shù)量比去年同期減少4%,金額減少5%，均價(jià)下降1.1%。2010年1-8月，我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁對(duì)歐盟27國(guó)出口數(shù)量4.71萬(wàn)噸，金額2988萬(wàn)美元，均價(jià)796美元/噸 ；與去年同期相比數(shù)量減少64%，金額減少55%，均價(jià)上升25%。

圖3 我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁出口國(guó)家分布示意圖

    日本ATAGO（愛(ài)宕）的手持式糖度計(jì)、阿貝折光儀、全自動(dòng)折光儀在蘋(píng)果汁行業(yè)被用戶廣泛應(yīng)用，用于檢測(cè)和監(jiān)控產(chǎn)品從原料到成品各個(gè)過(guò)程中的果汁濃度和產(chǎn)品質(zhì)量。