淀粉酶存在于動物（唾液、胰臟等）、植物（麥芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶幾乎都是分泌性的。此酶以Ca2+為必需因子并作為穩(wěn)定因子和激活因子，也有部分淀粉酶為非Ca2+依賴型。淀粉酶既作用于直鏈淀粉，亦作用于支鏈淀粉，無差別地隨機切斷糖鏈內(nèi)部的α－1，4-鏈。因此，其特征是引起底物溶液粘度的急劇下降和碘反應(yīng)的消失，最終產(chǎn)物在分解直鏈淀粉時以葡萄糖為主，此外，還有少量麥芽三糖及麥芽糖，其中真菌a-淀粉酶水解淀粉的終產(chǎn)物主要以麥芽糖為主且不含大分子極限糊精，在烘焙業(yè)和麥芽糖制造業(yè)具有廣泛的應(yīng)用。另一方面在分解支鏈淀粉時，除麥芽糖、葡萄糖、麥芽三糖外，還生成分支部分具有α-1，6-鍵的α-極限糊精（又稱α-糊精）。一般分解限度以葡萄糖為準是35-50%，但在細菌的淀粉酶中，亦有呈現(xiàn)高達70%分解限度的（最終游離出葡萄糖）。

       上海雅吉生物科技有限公司成立于2011年3月，是一家面向生命科學(xué)領(lǐng)域，科研機構(gòu)、高校、院所及企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)研究提供所需要的科研類試劑、耗材、儀器、技術(shù)服務(wù)等。包括分子生物學(xué)、免疫學(xué)、微生物學(xué)、細胞學(xué)，通過公司各個部門所有員工的共同努力在行業(yè)內(nèi)擁有較高知名度，深得新老客戶的厚愛，本著“優(yōu)質(zhì)、服務(wù)、信譽”的精神，堅持以先進的技術(shù)、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、良好的信譽，為國內(nèi)外廣大用戶提供優(yōu)質(zhì)生物產(chǎn)品和服務(wù)。公司在重視產(chǎn)品質(zhì)量的同時，也建立了一套集技術(shù)支持、物流、售后服務(wù)等多個部門聯(lián)動服務(wù)體系，努力把我們方便、快捷、周到的服務(wù)提供給每一個客戶本研究所鄭重承諾：質(zhì)量保證、供貨及時、服務(wù)周到，公司總投資超過2000萬元，并先后引進了自動化設(shè)備，組建了專業(yè)的研發(fā)技術(shù)團隊。憑借著潔凈化的生產(chǎn)車間、標(biāo)準化的質(zhì)量管理系統(tǒng)，為生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品提供了有效保證。
     雅吉生物自主研發(fā)的ELISA試劑盒，在國內(nèi)眾多重點實驗室廣泛使用，深受廣大科研人員的好評，先后在權(quán)威雜志文章中被引用。 
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