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Xanthan 黃原膠
黃原膠是一種細(xì)菌多糖，由葡萄糖通過野油菜黃單胞菌發(fā)酵產(chǎn)生。
黃原膠糖鏈由重復(fù)的五元糖單元形成。多糖鏈主干是由兩個β-D-葡萄糖單元通過1和4位鏈接，側(cè)鏈則是由兩個甘露糖和一個葡萄糖醛酸構(gòu)成。側(cè)鏈鏈接在每一個位于主干3位的其它葡萄糖上。半數(shù)的端基甘露糖單元在其4和6位上連接一個以縮醛形式存在的丙酮酸基團(tuán)。其余甘露糖單元則在6位有一個乙酰基團(tuán)。
黃原膠糖鏈由重復(fù)的五元糖單元形成。多糖鏈主干是由兩個β-D-葡萄糖單元通過1和4位鏈接，側(cè)鏈則是由兩個甘露糖和一個葡萄糖醛酸構(gòu)成。側(cè)鏈鏈接在每一個位于主干3位的其它葡萄糖上。半數(shù)的端基甘露糖單元在其4和6位上連接一個以縮醛形式存在的丙酮酸基團(tuán)。其余甘露糖單元則在6位有一個乙酰基團(tuán)。
可能的生物來源
活性與使用
黃原膠是一種重要的食品添加劑（增稠劑，穩(wěn)定劑）和流變改性劑。它在美國、加拿大和歐洲被認(rèn)為是安全的食品添加劑，E415。在化妝品中，黃原膠通常是與膨潤土結(jié)合，制備成水凝膠。它可以用在水包油乳液，幫助穩(wěn)定油滴防止凝聚。它具有一些皮膚保濕性能。
黃原膠是一種重要的食品添加劑（增稠劑，穩(wěn)定劑）和流變改性劑。它在美國、加拿大和歐洲被認(rèn)為是安全的食品添加劑，E415。在化妝品中，黃原膠通常是與膨潤土結(jié)合，制備成水凝膠。它可以用在水包油乳液，幫助穩(wěn)定油滴防止凝聚。它具有一些皮膚保濕性能。
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產(chǎn)品編號
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產(chǎn)品名稱
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產(chǎn)品描述
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規(guī)格
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|---|---|---|---|
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GLU200
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黃原膠多糖
Xanthan gum polysaccharide  |
[98112-77-7]
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1 g, 10 g
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手機(jī)版：黃原膠Elicityl天然多糖和寡糖
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