毒奶粉、瘦肉精、塑化劑…近年來食品“染毒”事件頻發(fā)，食品安全已經(jīng)成為公眾關注的焦點之一。因此，作為食品安全問題源頭之一的食品添加劑也漸漸進入消費者視野。今年3月，臺灣爆發(fā)“毒淀粉”事件，食物中驚現(xiàn)含有順丁烯二酸（酐） 的有毒淀粉。作為檢測領域的世界領導者，賽默飛世爾科技（以下簡稱：賽默飛）積極響應，針對順丁烯二酸酐可水解成馬來酸的特性，提出運用離子色譜法測定淀粉中的順丁烯二酸（酐）的解決方案。

 

順丁烯二酸（HO2CCH=CHCO2H），又稱“馬來酸”，是飽和二元羧酸，可以用于樹脂化學黏合劑原料。在淀粉中加入一定量的順丁烯二酸，可增加食物的彈性、黏性、外觀光亮度、以及保質期。然而，長期超標食用含順丁烯二酸的食品，將極大程度損傷人體腎臟功能，甚至引發(fā)不孕不育。令人擔憂的是，食品專家指出，順丁烯二酸（酐）在食品領域可能存在一定濫用現(xiàn)象，成本的低廉以及效果的顯著促使不法商家使用順丁烯二酸（酐）作為食品添加劑，以謀取暴利。

 

順丁烯二酸與反丁烯二酸（又稱“富馬酸”）互為幾何異構體，其中反丁烯二酸可以作為食品添加劑應用于食品中，主要起酸度調節(jié)劑作用，是食品添加劑衛(wèi)生標準（GB2760-2011）允許添加的食品添加劑。相反，順丁烯二酸（酐）則并未收入允許添加的食品添加劑目錄。對于順丁烯二酸（酐）在食品領域可能存在的濫用現(xiàn)象，賽默飛推出一種測定淀粉中順丁烯二酸（酐）的方法，以滿足食品安全監(jiān)測的迫切需求。

 

順丁烯二酸酐遇水則水解成馬來酸，因此可以通過檢測樣品中馬來酸的含量，得到順丁烯二酸（酐）的總量。賽默飛針對馬來酸作為一種有機酸極易溶于水且呈陰離子狀態(tài)的特性，運用離子色譜法測定淀粉中順丁烯二酸（酐）的測定方法。

 

與我國目前已有毛細管電泳法以及現(xiàn)行國家標準GB/T 23296.21-2009采用的高效液相色譜法等檢測方法相比，賽默飛推出的離子色譜法測定淀粉中順丁烯二酸（酐），不但樣品前處理簡單、便捷，而且方法穩(wěn)定，線性范圍內相關性好，準確度高，受其他因素干擾小，可以成為檢測淀粉中的馬來酸的有效手段。

 

作為科學服務領域的世界領導者，賽默飛始終積極關注食品安全問題。對于近年來食品添加劑引發(fā)的食品安全事故層出不窮，賽默飛采取快速應對方式，在事件發(fā)生的第一時間組織分析專家開展檢測工作，及時建立和發(fā)布相應解決方案。除了“毒淀粉”，賽默飛對于“毒奶粉”、塑化劑、瘦肉精等都有著獨到的驗“毒”術。

 

早在“毒奶粉”事件爆發(fā)之時，美國食品和藥物管理局就發(fā)布過用賽默飛TSQ Quantum LC-MS/MS系統(tǒng)檢測嬰兒配方乳制品中三聚氰胺和三聚氰酸殘留的方法。2007年，美國國家食品安全與技術中心又借助賽默飛的TSQ Quantum Ultra TM三重四級桿液相色譜串聯(lián)質譜儀，建立了一個新的液相色譜串聯(lián)質譜方法測定食品中的三聚氰胺。除了提供先進的檢測技術，賽默飛還將獨有的線樣品前處理技術TurboFlow色譜凈化和TSQ Quantum LC-MS/MS分析結合，使分析流程得到大大簡化和操作自動化。賽默飛三聚氰胺檢測方法因此獲得了“2009榮格食品飲料業(yè)技術創(chuàng)新獎”。除此之外，賽默飛還針對塑化劑中的鄰苯二甲酸二乙基乙酯（DEHP）和鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP），瘦肉精中的β-受體激動劑，以及防霉保鮮劑中的富馬酸二甲酯（DMF）等食品添加劑推出了簡單易行，分析時間短，且適用于大規(guī)模篩選的處理辦法。

 

不止如此，賽默飛立足于整個食品安全的產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋儀器設備、試劑以及LIMS實驗室信息管理系統(tǒng)的無敵產(chǎn)品組合，為大家提供從農(nóng)場到實驗室到工廠——最全面的食品安全解決方案。

 

了解更多賽默飛食品安全完全解決方案信息，請點擊http://www.thermo.com.cn/foodsafety。

 

# # #

賽默飛世爾科技（紐約證交所代碼： TMO）是科學服務領域的世界領導者。我們的使命是幫助客戶使世界更健康、更清潔、更安全。公司年銷售額130億美元，員工約39,000人。主要客戶類型包括：醫(yī)藥和生物技術公司、醫(yī)院和臨床診斷實驗室、大學、科研院所和政府機構，以及環(huán)境與過程控制行業(yè)。借助于Thermo Scientific、Fisher Scientific和Unity™ Lab Services三個首要品牌，我們將創(chuàng)新技術、便捷采購方案和實驗室運營管理的整體解決方案相結合，為客戶、股東和員工創(chuàng)造價值。我們的產(chǎn)品和服務幫助客戶解決在分析領域所遇到的復雜問題與挑戰(zhàn)，促進醫(yī)療診斷發(fā)展、提高實驗室生產(chǎn)力。欲了解更多信息，請瀏覽公司網(wǎng)站：www.thermofisher.com

 

賽默飛世爾科技進入中國發(fā)展已有30多年，在中國的總部設于上海，并在北京、廣州、香港、臺灣、成都、沈陽、西安、南京、武漢等地設立了分公司，員工人數(shù)超過2400名。我們的產(chǎn)品主要包括分析儀器、實驗室設備、試劑、耗材和軟件等，提供實驗室綜合解決方案，為各行各業(yè)的客戶服務。為了滿足中國市場的需求，現(xiàn)有5家工廠分別在上海、北京和蘇州運營。我們在北京和上海共設立了5個應用開發(fā)中心，將世界級的前沿技術和產(chǎn)品帶給國內客戶，并提供應用開發(fā)與培訓等多項服務；位于上海的中國創(chuàng)新中心結合國內市場的需求和國外先進技術，研發(fā)適合中國的技術和產(chǎn)品；我們擁有遍布全國的維修服務網(wǎng)點和特別成立的中國技術培訓團隊，在全國有超過400 名經(jīng)過培訓認證的、具有專業(yè)資格的工程師提供售后服務。我們致力于幫助客戶使世界更健康、更清潔、更安全。欲了解更多信息，請登錄網(wǎng)站www.thermofisher.cn