人工合成色素廣泛用作飲料、化妝品等的著色劑,由于它具有一定毒性,因此對(duì)其進(jìn)行分析測(cè)定具有極其重要的意義。該方法允許通過毛細(xì)管電泳對(duì)軟飲料和酒精飲料樣品中的合成染料進(jìn)行鑒定和測(cè)定。LUMEX毛細(xì)管電泳法測(cè)定合成染料是基于它們?cè)陔妶?chǎng)作用下在窄石英毛細(xì)管中的微分遷移。染料的鑒定和定量測(cè)定是通過測(cè)量在波長(zhǎng)254nm處或215nm處的紫外吸光度進(jìn)行測(cè)定的。