為了回答這個(gè)問(wèn)題，意大利的科學(xué)家評(píng)價(jià)了HPT對(duì)兩種葡萄在代謝過(guò)程中的各種變化。他們比較了對(duì)氧氣敏感和抗性的兩種葡萄，發(fā)現(xiàn)低氧前處理（HPT）提高了對(duì)缺氧的忍耐力。通過(guò)測(cè)定熱量的產(chǎn)生，丙酮酸脫酸酶（PDC）的活性、乙醇脫氫酶（ADC）的活性、乙醇、ATP的產(chǎn)生，以及使用非損傷微測(cè)技術(shù)測(cè)定K+流速。結(jié)果表明HPT是一種有效的處理方法，能夠維持缺氧條件下葡萄可持續(xù)的代謝行為，特別是敏感品種V. rupestris。提高低氧忍耐力主要是由于促進(jìn)了酒精發(fā)酵中關(guān)鍵酶的活性（ADC和PDC）、保持高水平的呼吸能力、熱和ATP的產(chǎn)生沒(méi)有明顯下降，以及更好的離子平衡能力和K+通道能夠發(fā)揮功能。

 

       K⁺在維持胞質(zhì)平衡和調(diào)節(jié)細(xì)胞膨壓過(guò)程中起到重要作用，HPT對(duì)根部遭受缺氧條件下K⁺吸收的影響是為了評(píng)價(jià)離子平衡的適應(yīng)作用。HPT能夠顯著減少K+的膜滲透性，進(jìn)而保持離子平衡，提高植物在脅迫條件下的存活率。本研究如果能夠使用非損傷微測(cè)技術(shù)測(cè)定氧氣流速，則能夠以氧氣為中心提出氧氣對(duì)植物根部代謝和離子平衡作用的模式圖。