彎曲菌^【1】

彎曲菌病[Campylobacteriosis]是由彎曲菌屬[Campylobacter]細菌感染引起的一系列疾病的總稱。其中最常見的疾病是由感染該菌所致的腹瀉。彎曲菌廣泛分布于自然界，可通過動物、食物、水、牛奶等傳播。近些年來，彎曲菌感染率在世界各地普遍呈上升趨勢。在一些發(fā)達國家，彎曲菌感染引起的腹瀉病例數(shù)甚至超過了沙門氏菌和志賀氏菌，成為最常見的腹瀉致病菌。^【2】在發(fā)展中國家，彎曲菌是嬰幼兒感染性腹瀉最常見的病原菌。

彎曲菌的耐藥性問題日益突出，給臨床治療帶來一定困難。盡管彎曲菌的流行已引起各國廣泛關注，但由于其爆發(fā)少，病死率低，加上培養(yǎng)條件苛刻，許多國家，特別是發(fā)展中國家，尚未建立起對彎曲菌的監(jiān)測系統(tǒng)，缺乏有力的控制手段。
 

彎曲菌預防和控制

對于彎曲菌的預防和控制，針對不同環(huán)節(jié)有不同的預防手段。家禽是最重要的傳染源，應注意飼養(yǎng)場飼養(yǎng)衛(wèi)生，采取從農(nóng)場到餐桌全程控制，防止污染；不吃生的或未熟透的禽肉；對肉食品加工過程采用危害分析關鍵控制點[HACCP]^【3】方法，減少彎曲菌及其它可能的污染；凈化水源，特別注意農(nóng)村用水衛(wèi)生；不飲用生奶，牛奶消毒可采用巴士消毒法或煮沸法。

家庭應注意廚房衛(wèi)生，避免禽肉對其它食品的交叉污染。輻照也可以用于殺菌，但不能完全代替其它控制措施。此外，應盡量避免與牲畜、寵物的直接接觸，減少感染機會。^【4】

尤其是在家禽業(yè)引入了干預措施，以減少家禽的彎曲菌發(fā)病率，并實施持續(xù)的監(jiān)測計劃，可以有效控制彎曲菌的感染發(fā)生。
  美德聲近期推出彎曲菌分離和鑒定解決方案

美德聲可以提供用于分離和鑒定彎曲菌屬[Campylobacter]的培養(yǎng)基，產(chǎn)品符合ISO 10272^【5】標準。
 

即用型培養(yǎng)基

彎曲菌羊血瓊脂

彎曲菌肉湯

彎曲菌CCDA瓊脂

彎曲菌卡氏瓊脂

彎曲菌普雷斯頓瓊脂

彎曲菌斯氏瓊脂

 

脫水培養(yǎng)基

彎曲菌瓊脂培養(yǎng)基

彎曲菌濃縮肉湯培養(yǎng)基

彎曲菌卡氏瓊脂培養(yǎng)基及其選擇性補充劑

 
參考文獻：
[1]. 吳蜀豫,張立實,冉陸. 彎曲菌及彎曲菌病的流行現(xiàn)狀 [J].中國食品衛(wèi)生雜志,2004,16(1):58-61
[2]. Robort V Tauxe. Incidence ,trends and source of campylobacteriosis in developed countries [A].In : WHO. The creasing incidence of human campylobacteriosis [C]. Copenhagen ,2000 ,42-43
[3]. HACCP[Hazard Analysis Critical Control Point]表示危害分析的臨界控制點。HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。
[4]. Geoffrey C Mead. Strategies for post2harvest control of Campylobacter [A]. In : WHO. The increasing incidence of human campylobacteriosis [C]. Copenhagen , 2000 , 110-115.
[5] ISO 10272. 食品和動物飼料中彎曲桿菌的檢測和計數(shù)[Detection and enumeration of Campylobacter in food and animal feeding stuffs]