一直以來，流式細胞術以其高速、高靈敏度已經(jīng)廣泛應用于食品中各種病原性致病菌的快速檢測，尤其是食品中的大腸桿菌的檢測已經(jīng)被FDA列為食品安全的常規(guī)檢測。

其中，牛奶中體細胞計數(shù)被作為決定奶牛是否健康其牛奶是否安全的一項重要指標，很多國家已經(jīng)將其列為評價牛奶是否安全的重要檢測項目。流式細胞計數(shù)具有高度的敏感性，可同時對目的菌進行定量和定性的檢測。目前已解決了牛奶中蛋白質(zhì)和脂類顆粒對流式細胞計數(shù)影響的問題，建立了基于清除牛奶中酶的應用流式細胞術快速檢測牛奶中菌落總數(shù)的方法。 本文集詳細闡述了流式在食品 快速檢測、食品發(fā)酵、保健食品毒理學評價、工業(yè)釀酒酵母篩選等應用方案。

隨著人民生活水平的提高，大家對食品藥品等關乎生命健康與安全的事件給予越來越多的關注。特別是隨著蘇丹紅事件、三聚氰胺奶粉事件和毒膠囊等事件相繼發(fā)生后，食品藥品安全問題更是被推上了風口浪尖。但因食品藥品中待檢測的有毒害物質(zhì)種類和組分繁多且濃度也很低，所以準確、快速和方便的檢測方法和儀器尤顯重要。Molecular Devices作為全球高通量儀器設備的優(yōu)秀品牌，一直致力于生命科學研究及食品藥品安全提供最先進的全方位解決方案，更是為高通量三聚氰胺檢測和生物制品中殘留DNA檢測方法提供了行業(yè)標桿，為食品藥品安全檢測提供了高品質(zhì)保證。

“瘦肉精事件”、“速成雞事件”發(fā)生后，獸藥殘留已逐漸成為人們普遍關注的一個社會熱點問題。為了保障人們的健康和動物源食品的安全，本文使用QTRAP® 4500液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用系統(tǒng)，建立了一套覆蓋面廣、靈敏度高、快速準確的多獸藥篩查和定量方法。具有以下特點：

• 覆蓋面廣—— 181種常見獸藥；
• 一次進樣分析正負離子模式同時測定181 種獸藥；
• 樣品分析時間僅13.5 min——高效、高靈敏度；
• 簡單、易上手 —— 此方法包應用于中文Cliquid®軟件中，可直接應用方法分析樣品，讓初學者很快可以得到專家級的結果。