水是維持動植物和人類生存必不可少的物質(zhì)之一。除谷物和豆類等的種子類食品以外,作為食品的許多動植物一般含有60-90%水分,有的甚至更高,水是許多食品組成成分中數(shù)量最多的組分。在動植物體內(nèi),水分不僅以純水狀態(tài)存在,而且常常是溶解那些可溶性物質(zhì)而構(gòu)成溶液以及把淀粉、蛋白質(zhì)等親水性高分子分散在水中形成凝膠來保持一定的膨脹體的溶劑。此外,即使不溶于水的物質(zhì)如脂肪和某些蛋白質(zhì),也能在適當?shù)臈l件下分散于水中或乳濁液或膠體溶液。
目前所有的都要求工作時使用蒸餾水或純水,因為蒸餾水具有純凈、無雜質(zhì)、無離子,不會產(chǎn)生水垢等特性。如果高壓滅菌器不使用蒸餾水,會對機器造成損傷。
在鋪設(shè)道路交通標線時,由于在畫斑馬線,反光線時,需要根據(jù)要畫的顏色,將不同顏色的固體的膠粒按一定比例稱量,放入畫線機中加熱融化,使其從畫線機(斑馬線機)中以一定速度均勻流出。因此該融化的涂料粘度對于畫線結(jié)果至關(guān)重要。